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粤式早茶必点菜-鲍汁鸡爪的做法

时间:2024-12-22 09:31:53

广东人喜欢喝早茶,其中鲍汁鸡爪应该是被点概率较高的菜品之一。像我去喝粤式饭馆喝早茶如果不点鸡爪就像没去喝早茶一样的,所以对我来讲鲍汁鸡爪就是必点菜,如果吃饭的人多的话得点好几份鸡爪才吃得过瘾,当然也可能点其他味道的鸡爪比如陈醋鸡爪,百合酱蒸凤爪等。今天嘴馋,在家做了鲍汁鸡爪,满满的胶原蛋白,小孩子也很喜欢吃哦!


具体做法如下:

一、食材准备

鸡爪十只,姜若干,蒜若干,蚝油一勺,生抽两勺,老抽少许,料酒少许,黄酒一勺,八角若干,冰糖一小块;

二、步骤

1、鸡爪洗净,剪掉指甲备用;

2、准备好姜片和蒜,以及需要的食材,鸡爪冷水下锅加入姜片、料酒煮,水开后捞出鸡爪;

3、冷油热锅,放入姜和蒜炒香,加水、鸡爪、黄酒一勺、生抽两勺、蚝油一勺、老抽少许、八角和一小块冰糖,水开后转小火煮30分钟,后转大火收汁即可


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